Las 8 activistas sobre lo verde (Madrid Fusion 2021) © Madrid Fusion 2021
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Este anualidad no hay un unicamente Chef de el Ano en Madrid Fusion, sino 8 cocineros homenajeados Andoni Luis Aduriz sobre Mugaritz (Renteria, Guipuzcoa), Rodrigo sobre la avenida sobre El Invernadero (Madrid), Ricard Camarena (Valencia), Xavier Pellicer cupid (Barcelona), Ignacio Echapresto de cesion Moncalvillo (Daroca sobre Rioja, La Rioja), Javier Olleros sobre Culler de Pau (O Grove, Pontevedra), Fernando del Cerro sobre morada Jose (Aranjuez, Madrid) asi como Luis Callealta de Ciclo (Cadiz).
ANDONI LUIS ADURIZ
Su restaurante Mugaritz seria el septimo en la relacion sobre The World?s cincuenta Best Restaurants 2019 (la ultima clasificacion realizada). Aduriz aplica el modo de pensar desplazandolo hacia el pelo la cultura a su cocina, con lo que consigue la sorpresa constante, todo el tiempo con las raices en el territorio.
RODRIGO sobre LA CALLE
“Me especialice en cocina vegetal sobre manera natural”. Rodrigo de la Calle, vi?stago de agricultor desplazandolo hacia el pelo nieto sobre cocineros, lleva casi 2 decadas dedicado a las verduras. “Estoy extremadamente agradecido al premio, sin embargo poseemos que ser honestos y apreciar que lo que hacemos las cocineros tampoco seria excesivamente sostenible, porque contratamos a muchos proveedores y no ha transpirado generamos bastantes residuos. Tambien el empleo sobre la expresion sostenible se ha convertido en alguna cosa bastante insostenible, puesto que al completo el universo intenta apropiarse de ella”.
El cocinero de reivindicador discurso fue Algunos de los pioneros “ya realiza once anos de vida, ademas en Madrid Fusion, yo Ahora hablaba sobre patrimonio circular y no ha transpirado ahora se esta usando como aparejo sobre marketing pero todavia no han despertado las conciencias”. En su impresion, “deberiamos dejar sobre comer tanta pulpa y tanto pescado o no usar el coche para ir a mercar el pan, sin embargo ademas las gobiernos tendrian que prohibir algunos materiales a ciertas empresas. (more…)